Con i responsabili della rete elettrica francese che avvertono di possibili interruzioni di corrente nell'inverno del 2023, potreste essere giustamente preoccupati per il contenuto del vostro frigorifero. Vi spieghiamo cosa dovete fare per mantenere la catena del freddo ed evitare sprechi nel vostro frigorifero e congelatore in caso di interruzione di corrente.
Se, nonostante gli sforzi dei francesi per ridurre il consumo di elettricità, quest'inverno dovessero verificarsi delle interruzioni di carico, gli alimenti che conservate nel vostro frigorifero non dovrebbero risentire di questi tagli.
In effetti, i tagli di carico consistono in interruzioni temporanee di corrente che durano solo 2 ore. Tuttavia, un frigorifero in buone condizioni è in grado di mantenere freschi gli alimenti senza elettricità per 4-6 ore.
Per i cibi congelati, un congelatore in buone condizioni può mantenere la catena del freddo senza elettricità per un periodo di 24-48 ore.
Il tempo a disposizione dipende dalla temperatura della stanza, dalla capacità dell'apparecchio e dal suo contenuto. Ad esempio, il vostro congelatore manterrà una temperatura sufficiente per 24 ore se è pieno a metà, rispetto a circa 48 ore se è pieno.
Quando questo tempo viene superato e si verifica un'interruzione della catena del freddo, il rischio principale per la salute è l'avvelenamento alimentare legato alla proliferazione di microrganismi negli alimenti accidentalmente scongelati.
In caso di interruzione di corrente o di mancanza di elettricità per più di 2 ore, la prima cosa da fare per garantire il buon funzionamento del frigorifero e del congelatore è non aprire l'apparecchio. Infatti, ogni apertura fa entrare aria calda (a temperatura ambiente) nell'apparecchio.
Se conoscete l'ora dell'interruzione della corrente, evitate di aprire gli elettrodomestici almeno 15 minuti prima dell'interruzione, e poi per tutta la durata dell'interruzione.
Allo stesso modo, per evitare di riscaldare il frigorifero, evitare di riporvi alimenti ancora caldi o bollenti almeno due ore prima dello spegnimento.
Anche dopo il ritorno della corrente, è necessario attendere 1-2 ore prima di aprire gli elettrodomestici per dare loro il tempo di "raffreddarsi".
Dopo questo periodo, prendetevi il tempo per controllare le condizioni degli alimenti nel vostro frigorifero e nel congelatore. In particolare, si può guardare se i cubetti di ghiaccio si sono sciolti: questo è un segno che la catena del freddo è stata interrotta e che è necessario sbarazzarsi dei cibi congelati per evitare un'intossicazione alimentare alla propria famiglia.
Al minimo dubbio, non esitate a buttare via gli alimenti a rischio. Nel congelatore non è possibile capire se un alimento è pericoloso dall'aspetto o dall'odore.
Ricordate che non ricongelate mai gli alimenti che sono stati scongelati. Se i prodotti sono completamente scongelati, è possibile cucinarli e consumarli in modo sicuro o ricongelarli dopo la cottura.
Nel frigorifero, gli alimenti più pericolosi sono la carne e i salumi, il pesce, le uova, la panna fresca, il latte e i formaggi a pasta molle e i piatti pronti.
In caso di interruzione prolungata della corrente, se siete preoccupati per il contenuto del vostro frigorifero, potreste prendere in considerazione la possibilità di conservare gli alimenti a rischio all'esterno. Ma naturalmente questo trucco funziona solo se la temperatura esterna è tra 0°C e 5°C.
Inoltre, una manutenzione regolare del frigorifero è un buon modo per limitare il rischio di intossicazione alimentare. Si raccomanda inoltre di imballare gli alimenti separatamente, in pellicola trasparente o in scatole ermetiche.
In caso di interruzione di corrente, si consiglia di pulire il frigorifero e il congelatore poche ore dopo l'interruzione di corrente per limitare la crescita di batteri all'interno dell'apparecchio.
È importante pulire accuratamente questi apparecchi prima di riempire la spesa. Ma non aprite subito il frigorifero o il freezer per dare il tempo di raffreddarsi.
Infine, se il vostro apparecchio è vecchio, non dimenticate di verificare che si sia riavviato al ripristino della corrente.