Falafel Di Piselli Spaccati: Una Ricetta Semplice

Tipica specialità mediorientale, i falafel sono solitamente preparati con ceci. Ma avete mai provato a fare i falafel di piselli spezzati? Ecco una ricetta facile e veloce per preparare questi deliziosi gnocchi vegetariani.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare i falafel di piselli spaccati per 4 persone:

250 g di piselli spaccati
4 rametti di menta
1 cipolla bianca
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di olio d'oliva
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale e pepe

Nota: a seconda della stagione e delle vostre preferenze, potete sostituire la menta con il coriandolo o combinare diverse erbe in questa ricetta (menta, prezzemolo e coriandolo).

Preparazione

La ricetta dei falafel di piselli sparsi è molto semplice, ma bisogna prepararla il giorno prima.

1- Il giorno prima, mettere a bagno i piselli spaccati in acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

2- Il giorno successivo, scolate i piselli spaccati in un colino.

3- Lavare i rametti di menta e togliere le foglie. Sbucciare l'aglio e la cipolla e metterli a pezzi nella ciotola di un frullatore.

4- Frullare l'aglio, la cipolla e le foglie di menta fino a quando gli ingredienti sono ben tritati.

5- Aggiungere i piselli spaccati, il cumino, la farina, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, sale e pepe.

6- Frullare a lungo, facendo una pausa ogni 30 secondi per risparmiare il motore del processore. Si dovrebbe ottenere una sorta di pasta abbastanza omogenea da poter formare delle palline nelle mani.

Nota: per questa ricetta dei falafel, si consiglia di utilizzare un robot da cucina sufficientemente grande e potente.

Se il vostro robot da cucina è troppo piccolo, dovrete procedere in più fasi e mescolare gli ingredienti in una ciotola grande.


Modellare i falafel

Per un risultato più sano, si consiglia di cuocere i falafel di piselli spaccati in forno.

1- Preparare una teglia grande foderata con carta da forno.

2- Ungere leggermente le mani con olio d'oliva e formare delle palline grandi come una noce.

3- Disporre i falafel sulla teglia man mano che si procede.

Cuocere i falafel in forno

1- Preriscaldare il forno a 180°C.

2- Mettete la teglia in forno e cuocete i falafel di piselli spaccati per 20 minuti fino a quando non saranno dorati.

3- Serviteli appena sfornati, accompagnati da una salsa allo yogurt o alla crema di verdure (per un antipasto 100% vegano).