I pasti festivi generano generalmente molti avanzi. Se non sai cosa fare con un avanzo di arrosto o di cosciotto consistente, prova la nostra ricetta di hachis parmentier di arrosto! Non solo questo piatto permette di non sprecare una carne già cotta, ma è anche conviviale e delizioso.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un Hachis parmentier di arrosto per 4 persone:
600 g di patate
50 g di burro
25 cl di latte
300 g a 400 g di arrosto (di maiale, di manzo) o un'altra carne già cotta
1 cipolla
1 piccola scatola di polpa di pomodoro
aglio in polvere
prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
30 g di burro
2 cucchiai di pangrattato fine
Per fare un Hachis parmentier di arrosto, inizia preparando un buon purè di patate fatto in casa.
1- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
2- Cuocile per circa 15 minuti in acqua bollente salata.
3- Quando sono tenere, passale allo schiacciapatate sopra una casseruola.
4- Aggiungi sale, 50 g di burro e 15 cl di latte caldo e mescola bene fino a ottenere la consistenza ideale (puoi aggiungere un po' di latte se necessario).
Il Hachis parmentier di arrosto è una ricetta anti-spreco che ha il doppio vantaggio di essere economica e facile da realizzare.
1- Versate la carne nel boccale di un robot da cucina e tritatela abbastanza finemente, come nella foto qui sotto.
2- Tritate anche la cipolla e mettete da parte.
3- Fate scaldare un filo d'olio d'oliva in una grande padella e fate dorare la cipolla. Aggiungete la carne e fatela rosolare rapidamente.
4- Aggiungete la polpa di pomodoro e condite con aglio in polvere e prezzemolo tritato.
5- Lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 15 minuti.
1- Preriscalda il forno a 200°C.
2- Imburra una teglia e versa metà del purè di patate stendendolo in uno strato uniforme.
3- Distribuisci il composto di carne sopra.
4- Copri con un secondo strato di purè livellandolo con una forchetta. Cospargi con pangrattato fine e aggiungi qualche pezzetto di burro sopra.
5- Cuoci il Hachis parmentier di arrosto per circa 12 minuti, passandolo sotto il grill alla fine della cottura se non è abbastanza dorato.
6- Servi ben caldo. Buon appetito!