Insalata Di Indivia Con Pompelmo E Salmone Affumicato: Una Ricetta Semplice

L'indivia è una delle verdure crude irrinunciabili dell'inverno. Se siete stanchi di abbinare l'indivia alle noci e al formaggio, provate la nostra ricetta qui sotto! Vi suggeriamo di preparare un'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato che porterà il sole nel vostro piatto.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato per 2 persone:

150 g di indivia
1 pompelmo rosa o rosso
1 arancia dolce
2 fette di salmone affumicato
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
erba cipollina tritata
sale e pepe

Preparazione degli agrumi

La preparazione dell'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato è piuttosto semplice. L'unica difficoltà è sbucciare gli agrumi crudi per recuperare gli spicchi di pompelmo e arancia.

1- Per sbucciare l'arancia e il pompelmo a crudo, iniziare tagliando la base del frutto e la calotta superiore.

2- Tenendo il frutto in verticale, fermo sulla base, rimuovere la buccia facendo scorrere la lama del coltello tra la buccia e la polpa e seguendo la curva naturale del frutto. Ripetere la stessa procedura intorno al pompelmo e all'arancia.

3- Eliminare la buccia bianca rimasta, se necessario, quindi tagliare gli agrumi a spicchi e metterli da parte.

Preparazione di altri ingredienti

Questa insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato è guarnita con strisce di salmone.

1- Tagliare il salmone affumicato a strisce, assicurandosi che non ci siano lische.

2- Tagliare le indivie a metà nel senso della lunghezza, quindi sciacquarle velocemente sotto un filo d'acqua e asciugarle.

3- Affettare le indivie e metterle da parte per l'insalata.

Preparazione della vinaigrette

Ecco la ricetta da seguire per preparare il condimento che condirà l'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato :

1- In una ciotola mescolate la senape, un pizzico di sale e un giro di macinapepe.

2- Aggiungere l'aceto balsamico e l'olio d'oliva ed emulsionare bene.

Assemblaggio dell'insalata

Per una presentazione più elegante, consiglio di servire questa insalata di cicoria con pompelmo e salmone affumicato su un piatto.

1- Dividere l'indivia tritata tra due piatti.

2- Disporre armoniosamente le supreme di agrumi e le strisce di salmone affumicato.

3- Condire con la vinaigrette fatta in casa.

4- Cospargere ogni piatto con erba cipollina tritata prima di servire.