L'insalata Di Indivia Con Arance E Noci: Una Ricetta Facile

Non c'è niente di meglio di un agrume per dare un tocco in più a una insalata di indivia con noci e formaggio. Se state cercando un'idea di antipasto facile ed economico, provate la nostra ricetta di insalata di indivia all'arancia e noci! Con il suo sapore leggermente fruttato, questa insalata di indivia originale e piena di vitamine piace a tutta la famiglia.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un'insalata di indivie all'arancia e noci per 4 persone:

400 g di indivie.
1 arancia.
60 g di comté.
1 manciata di noci a scelta.
4 cucchiai di olio d'oliva.
2 cucchiai di aceto balsamico.
sale e pepe.

Da notare: per preparare questa insalata di indivie, potete utilizzare le noci che preferite. Potete ovviamente scegliere le tradizionali noci di Grenoble ma anche noci di anacardio, noci pecan, pistacchi tostati o addirittura arachidi come in alcune ricette di insalate asiatiche.

Taglio dell'arancia

Per questa ricetta di insalata di indivia con arancia e noci, vi consiglio di pelare l'arancia a vivo per poter recuperare degli spicchi di arancia o dei grossi pezzi di frutto.

1- Tagliate la base dell'arancia per poterla appoggiare ben piatta in un piatto da dessert.

Da notare: è preferibile utilizzare un piatto da dessert piuttosto che un tagliere per raccogliere il succo dell'arancia.

2- Pelare a vivo consiste nel mettere a nudo la polpa degli agrumi prima di tagliare dei segmenti o “supremi” o dei dadini di frutta. Per rimuovere la buccia intorno a tutto il perimetro del frutto, fate scorrere la lama del coltello verticalmente, rasente alla polpa.

3- Per arricchire questa originale insalata di indivia, dovete recuperare da un lato la polpa del frutto e, dall'altro, il suo succo. Il succo d'arancia vi servirà per diluire e aromatizzare la vinaigrette dell'insalata.

Taglio degli indivi

In questa ricetta di insalata di indivie all'arancia e noci, bisogna tagliare finemente le indivie.

1- Lavate le indivie.

2- Tagliate la loro base.

3- Tagliate le foglie di indivia in strisce sottili su un tagliere.

4- Usate anche un coltello e un tagliere per triturare grossolanamente le noci. Mettete da parte.

Taglio del formaggio Comté

L'amaro dell'indivia si abbina molto bene con i formaggi a pasta dura, che apportano rotondità e golosità alle insalate composte invernali.

Per questa ricetta di insalata di indivia con arancia e noci, ho scelto di utilizzare del comté ma nulla vieta di sostituire questo ingrediente con un altro formaggio come il gruyère o l'emmental.

Togliete la crosta dal comté e tagliatelo a piccoli dadini. Tenete da parte i dadini di formaggio fino all'assemblaggio dell'insalata.

Preparazione del condimento

Come l'insalata di indivia con arancia e noci contiene già ingredienti salati, amari e dolci, è meglio condirla con una vinaigrette molto semplice.

1- Versate un pizzico di sale e due giri di macinapepe in una piccola ciotola.

2- Aggiungete l'aceto balsamico e l'olio d'oliva.

3- Mescolate bene il tutto, idealmente con una piccola frusta, affinché la vostra vinaigrette sia ben emulsionata.

Composizione dell'insalata di indivia

Una volta che avete tagliato tutti gli ingredienti e preparato la vinaigrette, non vi resta che assemblare questi diversi elementi per preparare l'insalata di indivia all'arancia e alle noci.

1- Disponete le indivie affettate in un'insalatiera.

2- Aggiungete i dadini di Comté e i pezzi d'arancia.

3- Versate il succo d'arancia e mescolate bene.

A questo punto della ricetta, potete riservare l'insalata di indivia in frigo fino al momento di servirla.

4- Giusto prima di servire, condite l'insalata con la vinaigrette e cospargete di noci tritate.

Da notare: procedendo in questo modo, le indivie non andranno a "cuocere" a contatto con la vinaigrette e le noci conserveranno tutto il loro croccante.