La Quiche Al Salmone E Piselli: Una Ricetta Facile.

La quiche salmone e piselli è un modo originale per preparare una torta salata a base di pesce. Si prepara con salmone fresco e piselli abbastanza grandi di tipo garden peas. Ecco i passaggi di questa facile ricetta in immagini.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una quiche di salmone e piselli per 4-6 persone:

220 g di farina.
1 cucchiaino di lievito in polvere.
2 pizzichi di sale.
2 giri di macinapepe.
7 cl di olio d'oliva o di girasole.
13 cl di acqua calda.
200 g di salmone fresco.
150 g di piselli garden peas.
3 uova.
20 cl di panna liquida o vegetale.
10 cl di latte.
2 rametti di menta.
1 limone biologico.
sale e pepe.

Preparazione della pasta frolla fatta in casa

Per preparare questa quiche salmone e piselli, ti consiglio di preparare tu stesso una pasta brisée fatta in casa seguendo il metodo rapido qui di seguito.

1- Versa la farina, il lievito chimico, il sale e il pepe in una grande ciotola.

2- Riscalda l'acqua in un bollitore a almeno 45°C.

3- In un misurino, mescola l'olio con l'acqua molto calda, poi versa questi ingredienti liquidi nella ciotola.

4- Mescola prima con un cucchiaio di legno e poi impasta a mano fino a formare una palla.

5- Stendi questa pasta brisée fatta in casa a mano in una teglia da crostata unto. Non ha bisogno di riposare. Bucherella il fondo della pasta e segna i bordi con una forchetta.

Nota: per ancora più velocità, puoi anche utilizzare un rotolo di pasta brisée comprata pronta.

Taglia degli ingredienti

La guarnitura di questa quiche salmone piselli è composta da cubetti di salmone fresco, piselli verdi, menta tritata e scorza di limone giallo.

1- Se si utilizzano piselli surgelati, scongelarli in precedenza.

2- Tagliare i filetti o i tranci di salmone fresco a cubetti di circa 1 cm di lato.

3- Lavare e asciugare le foglie di menta prima di tritarle finemente.

4- Lavare e asciugare il limone.

Montaggio della quiche

Per preparare l'apparecchio per la quiche salmone e piselli, è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti.

1- In una ciotola, sbattere le uova intere con la panna liquida e il latte.

2- Aggiungere i piselli e i cubetti di salmone.

3- Condire la preparazione con sale, pepe, scorza grattugiata di limone e menta tritata.

4- Versare questa preparazione sulla base di pasta brisée.

Cottura della quiche

1- Preriscalda il tuo forno a 200°C.
2- Cuoci la quiche al salmone e piselli per circa 30 minuti fino a quando sarà ben dorata.

Consiglio di degustazione

Servi questa quiche salmone piselli su un letto di insalata verde come nella foto qui sotto.