La Torta Alle Mandorle: Una Ricetta Facile Ed Elegante

La torta alle mandorle è un dolce morbido dal delicato sapore di mandorla amara. Questa ricetta semplice, da proporre come dessert o per la merenda, si accompagna molto bene con le fragole alla panna montata. Questo dolce facile da realizzare è delizioso anche con il caffè.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta alle mandorle per 6 persone:

1 yogurt naturale.
100 g di zucchero.
50 g di farina di mandorle.
75 g di farina.
1 bustina di lievito chimico.
2 uova.
1 o 2 cucchiaini di estratto di mandorla amara.
la scorza di mezza arancia biologica.
50 g di mandorle a lamelle.

Preparazione dell'impasto

Il dolce alle mandorle si prepara come un semplice dolce allo yogurt.

1- Versate lo yogurt naturale in una ciotola.

2- Aggiungete lo zucchero e la farina di mandorle.

3- Mescolate il lievito chimico con la farina e incorporateli al composto alternandoli con le uova intere.

Aggiunta degli aromi

Il segreto di questa torta alle mandorle sta negli aromi aggiunti all'impasto.

1- Aggiungete 1 o 2 cucchiaini di estratto di mandorla amara e mescolate bene.

2- Lavate l'arancia biologica o non trattata.

3- Grattugiate la metà della sua buccia utilizzando una grattugia microplane o un'altra piccola grattugia.

L'aggiunta di scorza d'arancia è un trucco da conoscere per esaltare il profumo delle torte alle mandorle.

Cottura della torta alle mandorle

1- Preriscaldate il forno a 180°C.

2- Versate l'impasto in uno stampo piccolo imburrato. Utilizzate preferibilmente uno stampo di forma quadrata o rettangolare per poter tagliare la torta a quadrati.

3- Fate cuocere la torta di mandorle per 25 a 30 minuti.

4- Dopo 10 minuti di cottura, togliete la torta dal forno e cospargetela di mandorle affettate prima di continuare la cottura. L'impasto della torta sarà ancora liquido ma le mandorle non affonderanno sul fondo dello stampo.

5- Controllate la cottura infilando un coltello al centro della torta: la lama deve uscire pulita.