Papillote Di Salmone Con Latte Di Cocco: Una Ricetta Equilibrata

Cercate una ricetta facile e salutare per i filetti di salmone? Provate la papillote di salmone con latte di cocco! Questa papillote leggera è cotta al vapore. Con le verdure e servito con il riso, costituisce un pasto perfettamente equilibrato.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una papillote di salmone al latte di cocco per 3 persone:

3 filetti di salmone
450 g di verdure brunoise surgelate
3 cucchiai di latte di cocco
Da 1 a 2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe


Nota: per questa ricetta, ho utilizzato una brunoise di verdure surgelate. Ma se preferite usare verdure fresche, potete guarnire la vostra papillote di pesce con pomodorini, cipolla tritata, carote e zucchine tagliate a dadini.

Preparazione delle verdure

Se si utilizza una brunoise di verdure surgelata, scongelarla il giorno prima in frigorifero.

1- Scolare la verdura brunoise in un colino.

2- Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Aggiungere le verdure tagliate a dadini e condire con sale e pepe.

3- Soffriggere le verdure per circa 15 minuti finché non sono cotte a piacere.

4- Al termine della cottura, cospargere le verdure in padella con il prezzemolo tritato e mettere da parte fino al momento di assemblare il salmone in papillote di latte di cocco.

Preparazione della salsa

La salsa per questa papillote di salmone con latte di cocco è molto semplice da preparare.

1- In una piccola ciotola, aggiungere un pizzico di sale e uno o due cucchiaini di curry in polvere, a seconda del grado di piccantezza desiderato.

2- Aggiungere 3 cucchiai abbondanti di latte di cocco e mescolare bene con una piccola frusta.

Assemblaggio della papillote

1- Per preparare la papillote di salmone al latte di cocco, mettere un grande foglio di carta oleata nel cestello della vaporiera.

2- Versare la dadolata di verdure sul fondo della papillote.

3- Disporre i filetti di salmone e ricoprirli con il latte di cocco e la salsa al curry.

4- Chiudere con cura la papillote ripiegando la carta da forno su se stessa.

Cucinare la papillote

1- Riscaldare l'acqua nella vaporiera.

2- Cuocere il salmone nel latte di cocco per circa 20 minuti.

3- Controllare la cottura del pesce con la punta di un coltello.

4- Servite questo piatto caldo, cosparso di prezzemolo tritato e accompagnato da riso semintegrale.