La Candelora: Origini E Tradizioni
La Candelora si celebra ogni anno il 2 febbraio ed è un'occasione per gustare favolose frittelle con ogni tipo di ingrediente. È una festa che gli amanti del cibo non si lascerebbero sfuggire, ma ne conoscete l'origine?
Qual è l'origine della Candelora?
Il termine Chandeleur deriva dal latino Festa Candelarum o festa delle candele.
Nel V secolo, il Papa Gelasio I associò il rito pagano della "Festa delle Candele" alla presentazione di Gesù al tempio e alla purificazione della Vergine. Si dice anche che questo stesso Papa abbia fatto distribuire Crepes ai pellegrini che arrivavano a Roma.
Nelle chiese, le torce sono sostituite da candele benedette il cui bagliore tiene lontano il Maligno e ci ricorda che Cristo è la luce del mondo, proprio come la festa ebraica di otto giorni di Hanukkah è la "Festa delle luci".
Ma solo nel 1372 la festa della Candelora fu ufficialmente associata alla purificazione della Vergine.
Anche le tradizioni della Candelora e la forma delle Crepes sarebbero rappresentazioni simboliche del disco solare che evocano il ritorno della primavera.
Qual è la ricetta dei pancake?
Per la Candelora si possono mangiare frittelle dolci o salate a volontà!
Le due ricette principali sono la frittella di grano saraceno (farina di grano saraceno) generalmente salata e la frittella con farina di grano.
La ricetta per la pastella dei pancake è molto semplice. Contate 100 g di farina, un pizzico di sale, 2 uova e circa 25 cl di latte. Aggiungere una noce di burro fuso e un po' di zucchero (solo per le crepes dolci).
Una volta preparate le Crêpes in modo tradizionale, sono consentite tutte le guarnizioni: cioccolato, marmellata, frutta fresca, spalmabile e molto altro ancora!
Quali sono i proverbi legati alla Candelora?
Diversi proverbi sono associati a questa festività celebrata il 2 febbraio e che si suppone segni una svolta nell'inverno:
Alla Candelora l'inverno muore o si rafforza.
Alla Candelora il giorno cresce di due ore.
Alla Candelora, il freddo fa male.
La rugiada alla Candelora, l'inverno alla sua ultima ora.
