Champagne Sézannais: Sette Vignaioli Per Uno Champagne Solare, Ampio, Tagliato Sugli Agrumi.
E se il tuo prossimo colpo di fulmine frizzante non venisse né da Reims né da Épernay, ma da un vigneto rimasto (quasi) fuori dal radar? Il Sézannais alza la sua creta e il suo accento fruttato.
Una Champagne nascosta a sud della Marne
Hai bisogno di cambiare scenario, anche nel tuo taglio? Direzione il Sézannais, una collana di colline esposte a sud che scorre inosservata sotto i radar dei media. Qui, a una quarantina di chilometri da Épernay, la creta del Cretaceo si mostra come sulla mitica Côte des Blancs, ma si mescola con limi e argille silicee. Risultato: uno champagne solare, ampio, netto sugli agrumi. A lungo, queste bollicine riservate rimanevano confinate nelle cantine familiari.
Il Sezannese in poche cifre (che valgono più di un lungo discorso)
- 1.500 ettari di vigneti, appena il 6% dell'area di denominazione Champagne.
- Solo 12 comuni, raccolti attorno a Sézanne, "piccola città di carattere".
- 299 milioni di bottiglie di champagne spedite nel mondo nel 2022 (fonte: Comité Champagne)... di cui una frazione infinitesimale sotto l'etichetta Sézannais.
- Quasi 18.000 viticoltori in tutta la Champagne, ma meno di un centinaio veramente noti per questo settore del sud della Marna.
Segreto: un segreto finalmente sussurrato.
Non cercate oltre, il nome dice tutto: Secraie è un connubio tra "Sézannais" e "craie" (lo scheletro minerale delle colline) per evocare meglio il segreto rimasto sepolto troppo a lungo. Nato nel 2014, questo collettivo riunisce sette viticoltori-manipolatori che vinificano dalla A alla Z la propria vendemmia. Niente cooperative, nessuna casa di lusso dietro di loro: solo famiglie, mani callose e uno statuto che impone almeno quattro cuvée provenienti dalle colline locali, una totale trasparenza e, naturalmente, la difesa di una viticoltura sostenibile.
Sette domini, sette temperamenti
Giro Tavola Espresso:
- Champagne Delong Marlène – Allemant, 5,3 ha, certificato AB dal 2020, pioniere della coltivazione su erba.
- Champagne Benoît Cocteaux – Montgenost, giare in gres e botti di rovere, certificato HVE dal 2016.
- Champagne Bertrand Doyard – Vindey, 4,3 ha, vinificazioni poco interventiste, stirpe contadina dal XVI secolo.
- Champagne Alain Depoivre – Vindey, 3,35 ha, doppia certificazione HVE e VDC, cantina aperta all'enoturismo.
- Champagne Cédric Guyot – Fontaine-Denis, 5,6 ha, fruttato-finezza sotto etichetta VDC.
- Champagne Virgile Lahaye – Fontaine-Denis, 3,13 ha, policultura e allevamento, il tempo come alleato.
- Champagne Yves Jacopé – Broyes, 5,98 ha, la 4ª generazione lancia la gamma « Sire de St Blier ».
Sette stili, un'unica impronta: lasciare che la creta parli prima del marketing.
Sostenibilità: meno polvere di stelle, più prove
In un settore che ora vanta l'80% di superfici certificate sostenibili, il produttore di Sézanne spinge ancora più in là: eliminazione degli insetticidi su 100% dei sette domini, inerbimento sistematico, raccolta dell'acqua piovana, e persino policultura presso Virgile Lahaye per preservare i suoli. Qualcosa che può sedurre una clientela in cerca di coerenza – e ricordare che uno champagne "verde" può rimanere estremamente delizioso.
Nel bicchiere: sole, gesso e scorze di agrumi.
Cosa aspettarsi? Chardonnay generosi con note di pompelmo rosa, Pinot Neri vellutati con un tocco di pepe bianco, e quelle finiture salmastre che fino ad ora si attribuivano solo ai vini più famosi. Alcuni viticoltori faranno assaggiare anche dei vini chiari (prima della presa di spuma) - un'occasione unica per percepire la texture senza le bollicine. Un piccolo consiglio: passate dalla cuvée più fresca di Marlène Delong all'affinamento in foudre di Benoît Cocteaux, il contrasto è sorprendente.
Un'arma segreta (ancora) per le feste di fine anno
Ogni mese di dicembre, lo stesso rompicapo: trovare una bolla che sorprenda senza far esplodere il budget. Il prezzo medio alla cantina dei champagne di Sézanne oscilla tra i 22 € e i 45 €, ovvero dal 15 al 30% in meno rispetto ad alcuni cru vicini, per un piacere spesso più immediato. Aggiungeteci la piccola storia del terroir ritrovato: la vostra tavolata non chiederà di più per alzare le flûte.
Nota Bene: sapere decodificare "RM" su un'etichetta.
Sui flaconi Secraie, troverete la dicitura RM – Récoltant-Manipulant. In pratica: uva di proprietà + vinificazione in casa. È l'opposto di una "NM" (Négociant-Manipulant) che può mescolare acquisti di uva. Un dettaglio che cambia tutto, soprattutto quando si cerca di percepire il gusto puro di un micro-terroir.
