Crema di Lamponi Fatta in Casa per Kir Apéritif
La crema di lamponi è un must per chiunque apprezzi un buon Kir. Questa bevanda aperitivo, dolce e fruttata, aggiunge un tocco estivo ai vostri cocktail, soprattutto se fatta in casa. Utilizzando lamponi ben maturi, questa ricetta semplice da realizzare permette di ottenere una crema dal gusto intenso che piacerà ai vostri ospiti. Che si tratti di una festa, di un barbecue o di un semplice aperitivo tra amici, questa crema si abbina perfettamente a un vino bianco leggero o a un Bordeaux rosso. Inoltre, la preparazione richiede pochi sforzi, solo un po' di pazienza per la macerazione. Potete anche sperimentare con altri frutti per creare varianti di questa ricetta. Non dimenticate che la qualità degli ingredienti, come il vino e i frutti, è essenziale per ottenere un risultato saporito. Allora, cosa aspettate a preparare questa deliziosa crema di lamponi e impressionare i vostri commensali?
- Porzioni: per 1,5 litri
Ingredienti
- - 1 bottiglia di buon vino rosso o bianco di Bordeaux
- - 1 kg di zucchero
- - 400 g di lamponi ben maturi e succosi.
Preparazione
1. Iniziate a togliere il gambo dai lamponi (attenzione, non lavateli, questo permette di conservare tutto l'aroma del frutto).
2. In una ciotola grande, lasciate macerare i lamponi con il vino per 24 ore in un luogo fresco.
3. Poi, filtrate il composto con un colino, premendo leggermente i frutti per estrarre il massimo del succo.
4. Versate il succo ottenuto in una casseruola in acciaio inox, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione mescolando frequentemente.
5. Una volta raffreddato, filtrate di nuovo con un filtro di carta e travasate in bottiglie che chiuderete ermeticamente (non dimenticate di lavarle bene e di farle bollire precedentemente).
