Flan di Zucca con Parmigiano Cremoso
Il Flan di Zucca con Parmigiano è un contorno irresistibile, perfetto per i pasti autunnali e invernali. Questa ricetta mette in risalto il sapore naturalmente dolce della zucca, che si sposa meravigliosamente con il formaggio parmigiano per creare una consistenza cremosa e saporita. Facile da preparare ma richiedendo un po' di tempo per la cottura, questo flan conquisterà i vostri ospiti, sia durante una cena in famiglia che a una festa. Si integra perfettamente in una varietà di piatti, che si tratti di un arrosto, di un pollame o di altri contorni. Inoltre, è un ottimo modo per incorporare verdure nella dieta dei bambini, grazie al suo sapore gradevole e alla sua consistenza fondente. Il pangrattato dorato sulla parte superiore darà una leggera croccantezza, contrastando con la dolcezza del flan. Una ricetta da conservare gelosamente, da provare ogni volta che si vuole deliziare i propri ospiti. Non dimenticate di sperimentare con le spezie per aggiungere il vostro tocco personale!
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 50 min
- Porzioni: per 4 persone
- Difficoltà: Difficile
Ingredienti
- - 1 kg di zucca o di zucca potimarron
- - 2 grosse patate
- - 4 uova fresche
- - 75 g di formaggio gruyère grattugiato
- - 75 g di parmigiano finemente grattugiato
- - 80 g di burro dolce
- - 1 cucchiaio di zucchero a velo
- - pangrattato per la superficie
- - noce moscata grattugiata fresca
- - sale e pepe a piacere
Preparazione
1. Iniziate sbucciando e tagliando la zucca e le patate a cubetti piuttosto grossi. Poi immergeteli in una grande pentola d'acqua salata bollente, aggiungete lo zucchero, quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
2. Una volta cotte, scolate le verdure in un canovaccio, questo permetterà di rimuovere tutta l'umidità (suggerimento: potete preparare questo il giorno prima e lasciarlo scolare tutta la notte, poiché la zucca rilascia molta acqua).
3. Passate il composto al setaccio o frullatelo per ottenere un purè ben liscio. Condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata. Aggiungete 50 g di burro tagliato a pezzetti e i formaggi grattugiati.
4. Sbattete le uova in un apanata e incorporatele al purè mescolando con attenzione. Preriscaldate il forno a 220°C (termostato 6-7).
5. In una teglia da forno non troppo grande, sciogliete il resto del burro per ungere bene il fondo e i bordi della teglia. Versate l'eccesso di burro in una ciotola.
6. Versate il composto di zucca nella teglia, cospargete con pangrattato e irrorate con il burro fuso rimanente. Infine, infornate per una cottura di circa 50 minuti a mezz'altezza.
