Coscia di Tacchino Caramellata al Miele e Senape
La coscia di tacchino al miele e senape è un piatto confortante, ideale per i pasti in famiglia o tra amici. Con una tenerezza che si combina a sapori dolci e salati, questa ricetta è semplice da preparare ma impressionante, e si rivela una vera e propria pièce maîtresse durante le vostre cene. Il miele conferisce una dolcezza delicata che si sposa magnificamente con la senape, mentre la salsa di soia aggiunge una nota di umami che i vostri ospiti apprezzeranno. Oltre alla sua semplicità, questo piatto è economico, perfetto per nutrire più persone, offrendo al contempo una bella presentazione. Il lento tempo di cottura consente alla carne di assorbire tutti i sapori, assicurando un'esperienza culinaria memorabile. Come contorno, pensate a mele al sidro e miele, o a frutti caramellati, che esalteranno il lato dolce-salato di questo piatto. Che sia per un pasto domenicale o un'occasione speciale, la coscia di tacchino al miele saprà conquistare tutti i palati.
- Tempo di preparazione: 20 mn
- Tempo di cottura: 1h45
- Porzioni: per 4 persone
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- - 1 coscia di tacchino che pesa circa 1,8 kg
- - 3 cucchiai di miele liquido dorato
- - 2 cucchiaini di senape dolce
- - 0,5 litri di acqua calda
- - 1 dado di brodo di carne aromatico
- - 3 a 4 cucchiaini di salsa di soia ricca di umami
- - sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione
1. Preriscaldate il forno a 180°C (Th 6).
2. Rimuovete la pelle dalla coscia per una cottura più saporita.
3. Mettete la coscia in una grande teglia rustica.
4. In una casseruola, fate sciogliere il dado di brodo nell'acqua calda e lasciate raffreddare.
5. In una ciotola, mescolate: il miele, la senape, insieme al sale e al pepe. Mescolate energicamente, poi aggiungete la salsa di soia per esaltare il sapore.
6. Con un pennello, spennellate generosamente tutte le superfici della coscia di tacchino con questo delizioso mix.
7. Incorporate il brodo raffreddato al resto della preparazione, mescolando rapidamente per unificare.
8. Versate con cautela la salsa attorno alla coscia e infornate a 180°C per una durata di 1h45. Non dimenticate di girare la coscia e bagnarla più volte durante la cottura.
9. Per il tocco finale, servite la vostra coscia accompagnata da mele caramellate al sidro e miele o da una salsa di pesche o fichi al miele.
Vino consigliato
Bordeaux
