Gratin Gustoso ai Frutti di Mare
Scoprite la nostra ricetta del gratin gustoso ai frutti di mare, un piatto confortante che delizierà i vostri ospiti durante una cena o per qualsiasi occasione speciale. Questo gratin, ricco di sapori marittimi, combina capesante, gamberetti e cozze, il tutto ricoperto da una salsa cremosa alla bisque di aragosta. Oltre ad essere delizioso, questo piatto è relativamente semplice da realizzare, con una preparazione di circa 45 minuti e una cottura rapida di 20 minuti. Perfetto per gli amanti dei frutti di mare, si sposa meravigliosamente con un accompagnamento di riso, offrendo così un'armonia di texture. È una scelta ideale per impressionare i vostri commensali durante un pasto festivo o per godervi una serata in famiglia. Non esitate ad adattare le quantità, sia per un gruppo più piccolo che per una celebrazione più ampia. Lasciatevi tentare da questo gratin che mette in risalto il meglio del mare nel vostro piatto.
- Tempo di preparazione: 45 mn
- Tempo di cottura: 20 mn
- Porzioni: per 6 persone
- Difficoltà: Media
Ingredienti
- - 12 capesante
- - 200 g di gamberetti sgusciati
- - 1 litro di cozze
- - 6 o 12 pezzi di rana pescatrice a seconda della dimensione
- - 1/2 scatola di bisque di aragosta
- - 2 cucchiai di panna fresca
- - paprika a piacere
- - sale e pepe a piacere
Preparazione
1. In un court-bouillon ben condito, fate bollire le capesante, poi aggiungete la rana pescatrice per cuocere per circa 10 minuti.
2. Trasferite il tutto in una teglia da gratin e tenete da parte il court-bouillon.
3. Fate aprire le cozze e toglietele dai loro gusci.
4. Filtrate il succo delle cozze per incorporarlo al court-bouillon.
5. Preparate quindi un roux mescolando burro, farina e il court-bouillon, poi condite a piacere.
6. Incorporate la bisque di aragosta e la panna fresca in questo mix.
7. Disponete le cozze e i gamberetti nella teglia da gratin, quindi copriteli con la salsa preparata.
8. Infornate il gratin per 10 minuti per dorare bene la superficie.
9. Servite accompagnato da riso per un pasto completo.
