Manzo saltato alla salsa di soia e cipolle caramellate
Il Manzo saltato alla salsa di soia e cipolle caramellate è un piatto saporito che combina la tenerezza del scamone con la ricchezza delle cipolle e una salsa equilibrata. Ideale per gli amanti della cucina asiatica, questo piatto è veloce da preparare, perfetto per una cena in settimana o una serata tra amici. In soli 30 minuti, potete realizzare una ricetta che delizierà i vostri ospiti con i suoi sapori intensi e le sue consistenze contrastanti. La salsa di soia apporta una profondità umami, mentre l'aceto balsamico e lo zucchero creano un'armonia dolce-salata che esalta il tutto. Servite questo piatto con riso o noodles per un pasto completo. È un'ottima opzione per chi cerca di impressionare senza passare ore in cucina. Semplice e raffinata, questa ricetta di manzo saltato è un ottimo modo per variare i vostri pasti rimanendo su sapori che tutti apprezzano.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 4 minutes
- Porzioni: 4
Ingredienti
- - 800 g di scamone
- - 1 cipolla grande
- - 4 gocce di salsa di soia leggera
- - 4 gocce di aceto balsamico
- - 4 cucchiai di zucchero semolato
- - Sale
- - Pepe
Preparazione
1. Tagliate la carne a strisce sottili.
2. Salate e pepate a piacere.
3. Pelate e affettate la cipolla a rondelle sottili.
4. Saltate le cipolle in un wok con olio neutro, poi mettetele da parte.
5. Preparate un 'gastrique' facendo caramellare lo zucchero fino a ottenere un caramello biondo.
6. Sfumate poi il caramello con l'aceto e la salsa di soia, poi cuocete a fuoco basso fino a ottenere una consistenza sciropposa e mettete da parte.
7. Scaldate un wok con olio neutro e, una volta caldo, aggiungete rapidamente la carne per saltarla senza farla bollire.
8. Incorporate le cipolle saltate e la salsa al caramello, poi spegnete il fuoco.
9. Lasciate riposare il tutto per 3 minuti prima di servire.
Consigli
Fate attenzione quando preparate la salsa di caramello per non bruciarvi, NON ASSAGGIATE LA VOSTRA SALSA DOPO AVER SFUMATO.
Accompagnamento
riso o pasta
Vino consigliato
Merlot leggero
