Orto: 5 Domande Sul Pomodoro Blu

Se vi piace preparare insalate estive colorate, probabilmente conoscete i pomodori rossi, gialli, verdi o addirittura neri. Ma avete mai sentito parlare di varietà di pomodori blu? Vi invitiamo a scoprire l'incredibile pomodoro blu in 5 domande.

1- Questo pomodoro è davvero blu?

La varietà che ha dato il via alla moda dei pomodori blu si chiama Osu blue. Va notato, tuttavia, che a maturazione i frutti di questa varietà non sono blu cielo, ma piuttosto un indaco quasi nero...

I pomodori blu hanno tonalità di verde e viola scuro quando sono giovani e diventano rossi e indaco quando sono maturi. Solo le parti del frutto esposte alla luce solare diventano blu.

La polpa è verde prima della maturazione e diventa rossa, rosa scuro o gialla a seconda della varietà.

Da notare: il pomodoro blu non deve essere confuso con il pomodoro nero. Le varietà blu si distinguono dai pomodori neri, come il Nero di Crimea, per il contenuto di antociani, antiossidanti presenti anche nei mirtilli e nel ribes nero, ad esempio.

I pomodori neri, invece, devono il loro colore rosso scuro o viola ad altri pigmenti chiamati licopeni.

2- Qual è l'origine del pomodoro blu?

La prima varietà di pomodoro blu, chiamata Osu blue, è stata selezionata nel 2004 da Jim Myers, professore dell'Università dell'Oregon negli Stati Uniti.

Per ottenere frutti dalla buccia blu, il professore ha incrociato i pomodori domestici con una specie selvatica peruviana della famiglia delle solanacee, i cui frutti sono ricchi di antociani ma purtroppo insapori.

Ottenne così un pomodoro cocktail che produceva grappoli di 6-8 frutti rotondi di circa 5 cm di diametro e lo chiamò OSU (per Oregon Student University).

Dopo questa prima prova, altri sviluppatori di varietà sono entrati in possesso dei semi di Osu blu e hanno effettuato incroci che hanno dato origine ad altre varietà di pomodoro blu.

3- Quali sono le diverse varietà di pomodori blu?

Osu blue è una varietà di pomodoro da cocktail che offre frutti rotondi di 5 cm di diametro con polpa rosso rosata di medio sapore. Essendo un incrocio con una specie selvatica, è una varietà vigorosa con una buona rusticità e resistenza alle malattie.

Un'altra varietà di pomodoro cocktail blu è la Mela Indaco. Produce frutti rotondi con polpa rossa e succosa.

Se siete alla ricerca di pomodori più grandi da coltivare nell'orto, rivolgetevi alle varietà :
- Indigo Blue Beauty che produce frutti leggermente appiattiti e costoluti di peso medio di 120-250 g. La loro polpa è rosa, succosa e molto saporita.
- Indigo Blue Green Zebra che è un incrocio con Green Zebra. Produce frutti per metà verdi e per metà viola, con polpa verde e sapore dolce.

Si noti infine che esistono pomodori ciliegini blu come:
- Indigo Bosque Blue con polpa rosso scuro molto dolce.
- Mirtillo Indaco Clackamas con gustosa polpa rosso vivo.

Potete acquistare i semi di queste varietà blu e di altre ancora sul sito web di Kokopelli (vedi link sotto).

4- Qual è il vantaggio di coltivare pomodori blu?

Può sembrare un po' inutile coltivare pomodori blu nell'orto quando esistono già molte varietà tra cui scegliere, note per la loro produttività e il loro gusto.

I giardinieri preferiscono in genere il pomodoro Coeur de boeuf per il suo alto contenuto di zuccheri, ma anche il gustoso Marmande e il Saint-Pierre, altamente produttivo.

Sebbene queste varietà rosse siano innegabilmente tra le migliori varietà di pomodoro, ciò non vi impedisce di coltivare varietà di altri colori, come il Green Zebra e il Pineapple tomato per aggiungere colore ai vostri piatti e alle vostre insalate miste estive!

In questo gioco di colori, il pomodoro blu non ha eguali per sorprendere i vostri ospiti. Se si desidera che la buccia dei frutti diventi blu, è sufficiente installare la pianta di pomodoro in pieno sole. Considerate anche la possibilità di tagliare alcune foglie in modo che i raggi UV penetrino nel frutto e stimolino la produzione di antociani.

Ma il loro colore straordinario non è l'unica buona ragione per coltivare i pomodori blu! Come abbiamo spiegato sopra, la parentela di questi pomodori con una specie selvatica conferisce loro una buona resistenza al freddo e alle malattie.

Infine, grazie all'elevato contenuto di antociani, questi pomodori sono buoni per la salute! Sono ricchi di antiossidanti anche se non contengono tanti pigmenti blu come il ribes nero, ad esempio.

5- Quando matura il pomodoro blu?

Con varietà di pomodori dai colori insoliti, non è sempre facile capire quando il frutto è maturo. Tuttavia, è molto importante raccogliere i pomodori blu quando sono completamente maturi per poterne apprezzare il sapore.

Per raccoglierli al momento giusto, osservate le aree più scure della loro pelle. Il pomodoro blu è maturo quando le sue aree nere brillanti diventano viola opaco.

Poiché questa varietà è piuttosto tardiva, il primo raccolto avviene di solito all'inizio di agosto e la produzione continua quando altre varietà di pomodoro hanno già terminato la fruttificazione.