4 Piatti Vegetali Da Preparare Durante Le Settimane Molto Impegnative
Il tempo trascorso in cucina è generalmente quello che viene sacrificato quando si ha una settimana molto impegnativa. Tuttavia, per mantenere un buon ritmo, cucinare da soli può essere una buona idea. A tal fine, la cucina vegetariana non è necessariamente sinonimo di lunghe ore ai fornelli. È del tutto possibile conciliare un'agenda sovraccarica e piatti deliziosi. Basta scegliere ricette rapide, semplici da preparare e facili da conservare. Scoprite quindi in questo articolo 4 piatti vegetali che potete preparare durante le settimane molto impegnative.
Curry di verdure invernali al latte di cocco
È un piatto che puoi preparare rapidamente. Per farlo, per quattro persone, avrai bisogno di una cipolla, due carote, un porro, una porzione di zucca butternut e una scatola di ceci cotti. A questi si aggiungono un cucchiaio di pasta di curry, una scatola di latte di cocco, olio d'oliva, sale e pepe. Tuttavia, se preferisci, puoi sostituire il latte di cocco con del latte d'avena o un'altra bevanda vegetale a seconda dei tuoi gusti.
Preparazione
Per preparare questo piatto, devi far soffriggere la cipolla affettata nell'olio d'oliva. Devi poi aggiungere la pasta di curry e le verdure a pezzi, mescolando il tutto. Ora devi incorporare il latte e aggiungere un bicchiere d'acqua. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti prima di aggiungere i ceci. Infine, aggiusta il condimento a tuo piacimento.
Gratin di butternut e lenticchie corallo
Per la realizzazione di questo piatto per quattro persone, avrete bisogno di 150 g di lenticchie corallo, 1/2 zucca butternut cotta a cubetti, uno spicchio d'aglio, 30 cl di panna vegetale e del parmigiano o del lievito maltato.
Preparazione
Per la preparazione, cuocere per circa 10 minuti le lenticchie corallo, poi aggiungere i cubetti di zucca, la panna e l'aglio schiacciato. Successivamente, versare il tutto in un piatto prima di cospargere con lievito maltato o formaggio (parmigiano). Infine, mettere in forno a 180 °C per circa 20 minuti.
Saltati di funghi e porri + gnocchi
La padellata di funghi e porri + gnocchi è un piatto che puoi preparare facilmente per quattro persone con i seguenti ingredienti. Devi prevedere 250 g di funghi, un porro, un cucchiaio di panna vegetale o di formaggio fresco, un pacco di gnocchi, olio d'oliva, pepe e sale.
Preparazione
Per preparare questo delizioso piatto, inizia a far rosolare i funghi e il porro affettato nell'olio d'oliva. Aggiungi la panna vegetale quando diventeranno teneri. Fai dorare gli gnocchi in un'altra padella. Infine, mescola il tutto nella padella.
Crema di verdure arrosto + crostini fatti in casa
Molto facile da realizzare, la vellutata di verdure arrosto + crostini fatti in casa richiede pochissimi ingredienti, in particolare gli scarti delle verdure arrosto (butternut, carote, porro). A questo si aggiungono ½ litro di brodo, olio d'oliva e pane raffermo.
Preparazione
Per la preparazione, iniziate a frullare le verdure arrosto con il brodo caldo fino a ottenere una vellutata omogenea. Per i crostini, dovete tagliare il pane secco a cubetti, irrorarlo con olio e farlo dorare in padella.
