Ricetta di Capesante alla fonduta di indivia e porri
La ricetta delle capesante alla fonduta di indivia e porri è un antipasto raffinato che non mancherà di impressionare i vostri ospiti. Le capesante, tenere e saporite, sono esaltate dal delicato mix di indivia e porri, che apportano una nota leggermente dolce mentre attenuano il potere marino. È una preparazione semplice, sebbene raffinata, che mette in risalto ingredienti freschi e di stagione. Riservando un preciso tempo di cottura per le verdure, assicuratevi che siano morbide, estraendo al contempo i loro sapori. Questo piatto è ideale per un'occasione speciale, ma può essere gustato anche durante un pasto in famiglia, accompagnato da un buon vino bianco. Che si tratti di una cena di compleanno o di un pasto festivo, questa ricetta fa sempre la sua figura. Allora, non esitate, lanciatevi in questa deliziosa avventura culinaria che renderà felici i buongustai.
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo di cottura: 40 min
- Porzioni: per 4 persone
- Difficoltà: Media
Ingredienti
- - 12 capesante
- - 3 belle indivie affettate
- - 2 bianchi di porri finemente tagliati
- - 2 scalogni tritati
- - 20 cl di vino bianco secco di qualità
- - 75 g di burro salato
- - Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. Affettate finemente l'indivia e i porri.
2. Tritate gli scalogni per una cottura uniforme.
3. In una padella, sciogliete metà del burro a fuoco basso, poi aggiungete le verdure. Lasciatele appassire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Salate e pepate a piacere.
5. Incorporate il resto del burro, poi aggiungete il vino bianco e lasciate sobbollire per altri 20 minuti a fuoco basso.
6. Una volta pronto il composto, distribuitelo scolato in 4 ramequins adatti al forno.
7. Disponete 3 capesante per ramequin e spennellate con il succo di cottura delle verdure.
8. Condite con un po' di pepe.
9. Infornate a 220°C (termostato 7-8) per circa 10 minuti.
10. Servite ben caldo e gustate.
