Poule al Pot-Au-Feu: Ricetta Tradizionale Facile
La poule al pot-au-feu è un piatto confortante e tradizionale che fa parte integrante della cucina francese. Perfetto per i pranzi in famiglia, questo stufato riunisce ingredienti semplici ma saporiti. La pollastra, spesso accompagnata da un pezzo di manzo, cuoce lentamente per rivelare tutti i suoi sapori. Questo piatto richiede un tempo di preparazione ragionevole di 15 minuti, ma lascia sobbollire per 4 ore, permettendo agli aromi di mescolarsi e intensificarsi. Le carote, porri e patate, cotte con cura, aggiungono un tocco di dolcezza e di consistenza che delizia il palato. Si possono variare le salse a seconda delle proprie preferenze, rendendo questo piatto adattabile a ogni occasione. Che sia per una domenica in famiglia o un pasto di conforto dopo una lunga giornata, la poule al pot-au-feu è la scelta ideale. Lasciatevi sedurre dal fascino senza tempo di questa ricetta che ricorda i buoni pasti della nostra infanzia.
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo di cottura: 4 h
- Porzioni: per 6 persone
- Difficoltà: Media
Ingredienti
- - 1 pollastra intera
- - 1 pezzo di manzo (tra 600 e 700 g)
- - 500 g di carote fresche
- - 500 g di porri ben lavati
- - 8 patate medie
- - Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. In una grande pentola colma d'acqua, immergere la pollastra e il pezzo di manzo.
2. Portare il composto a ebollizione e schiumare la superficie.
3. Poi, aggiungere le carote, i porri e le patate intere (dopo averle sbucciate, ovviamente), insieme a una buona presa di sale e pepe.
4. Lasciare sobbollire a fuoco lento per circa 4 ore, schiumando di tanto in tanto se necessario.
5. Servire ben caldo, dopo aver scolato accuratamente la carne e le verdure, accompagnato da una salsa a piacere (senape, pomodoro o altro).
