Falafel Di Piselli Spaccati: Una Ricetta Semplice
Tipica specialità mediorientale, i falafel sono solitamente preparati con ceci. Ma avete mai provato a fare i falafel di piselli spezzati? Ecco una ricetta facile e veloce per preparare questi deliziosi gnocchi vegetariani.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i falafel di piselli spaccati per 4 persone:
250 g di piselli spaccati
4 rametti di menta
1 cipolla bianca
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di olio d'oliva
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale e pepe
Nota: a seconda della stagione e delle vostre preferenze, potete sostituire la menta con il coriandolo o combinare diverse erbe in questa ricetta (menta, prezzemolo e coriandolo).
Preparazione
La ricetta dei falafel di piselli sparsi è molto semplice, ma bisogna prepararla il giorno prima.
1- Il giorno prima, mettere a bagno i piselli spaccati in acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
2- Il giorno successivo, scolate i piselli spaccati in un colino.
3- Lavare i rametti di menta e togliere le foglie. Sbucciare l'aglio e la cipolla e metterli a pezzi nella ciotola di un frullatore.
4- Frullare l'aglio, la cipolla e le foglie di menta fino a quando gli ingredienti sono ben tritati.
5- Aggiungere i piselli spaccati, il cumino, la farina, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, sale e pepe.
6- Frullare a lungo, facendo una pausa ogni 30 secondi per risparmiare il motore del processore. Si dovrebbe ottenere una sorta di pasta abbastanza omogenea da poter formare delle palline nelle mani.
Nota: per questa ricetta dei falafel, si consiglia di utilizzare un robot da cucina sufficientemente grande e potente.
Se il vostro robot da cucina è troppo piccolo, dovrete procedere in più fasi e mescolare gli ingredienti in una ciotola grande.
Modellare i falafel
Per un risultato più sano, si consiglia di cuocere i falafel di piselli spaccati in forno.
1- Preparare una teglia grande foderata con carta da forno.
2- Ungere leggermente le mani con olio d'oliva e formare delle palline grandi come una noce.
3- Disporre i falafel sulla teglia man mano che si procede.
Cuocere i falafel in forno
1- Preriscaldare il forno a 180°C.
2- Mettete la teglia in forno e cuocete i falafel di piselli spaccati per 20 minuti fino a quando non saranno dorati.
3- Serviteli appena sfornati, accompagnati da una salsa allo yogurt o alla crema di verdure (per un antipasto 100% vegano).
