Halva Indiano Con Latte Di Cocco: Una Ricetta Vegana
Forse avete già assaggiato in un ristorante indiano il famoso dessert di semolino e carote chiamato halva o halwa. Vi proponiamo di scoprire una versione vegana di questo dolce tradizionale: la ricetta dell'halva indiano con latte di cocco.
Ingredienti
400 g di carote
3 cucchiai di olio di cocco
30 cl di latte di cocco
3 cucchiai di zucchero integrale
2 cucchiai di semola fine
2 cucchiai di mandorle in scaglie
2 cucchiai di uva sultanina
1 cucchiaino di cardamomo in polvere (o spezia per pan di zenzero)
Preparazione
L'halva indiano è una sorta di torta di semolino con mandorle a scaglie, uvetta e una generosa quantità di carote grattugiate.
1- Pelare e grattugiare finemente le carote.
2- In una padella dal fondo spesso, cuocere le carote nell'olio di cocco, mescolando spesso per non farle attaccare.
Copyright: Audrey Vautherot
3- Stufatele a fuoco basso e scoperte per almeno 20 minuti finché non diventano tenere.
4- In un altro tegame, mescolare il latte di cocco con lo zucchero integrale, le spezie, l'uva sultanina e le mandorle in scaglie. Questo composto verrà utilizzato per cucinare l'halva indiana al latte di cocco.
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Cucina
1- Scaldare la miscela di latte di cocco a fuoco medio fino a farla sobbollire.
2- Aggiungere il semolino e le carote grattugiate precotte.
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3- Cuocete questo composto a fuoco medio per 15-20 minuti finché non si addensa.
4- Versare la torta di semolino in un piatto da portata o in diversi pirottini individuali.
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5- Lasciare raffreddare per almeno un'ora prima di servire nei pirottini o tagliare in piccole porzioni.
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Da notare: si può servire questo halva indiano al latte di cocco a temperatura ambiente o freddo, dopo un po' di tempo in frigorifero.
