Il Pollo Con Anacardi: Una Ricetta Cinese

Il pollo con anacardi servito nei ristoranti asiatici è un piatto esotico piuttosto facile da preparare. Vi proponiamo di scoprire questa ricetta di ispirazione cinese, che porterà un tocco di esotismo nei vostri menù.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il pollo alle anacardi per 4 persone:

4 petti di pollo.
1 grosso peperone rosso.
1 cipolla bianca.
una decina di funghi champignon freschi.
1 vasetto di germogli di fagioli mungo.
4 cucchiai di salsa di soia salata.
1 cucchiaio di Maizena o amido.
dell'olio di girasole.
100 g di anacardi non salati.

Preparazione delle noci di anacardio

Per rendere il pollo con anacardi ancora più gustoso, vi consiglio di tostare gli anacardi in una padella, senza aggiungere grassi.

Questo passaggio permette di rendere gli anacardi più saporiti e croccanti. Tostateli per circa 5 minuti, controllando la doratura e mettete da parte.

Taglia gli ingredienti

Per realizzare questa ricetta di pollo con anacardi, si inizia preparando e tagliando tutti gli ingredienti.

1- Sgrassate il pollo e tagliate le Scaloppine in piccoli cubetti, che possano essere mangiati in un boccone con le bacchette. Non esitate a sdoppiare i filetti di pollo se necessario, poi mettete da parte la carne tagliata in frigorifero.

2- Lavate e togliete i semi al peperone. Se digerite male questo vegetale, pelatelo con un coltello economico e poi tagliatelo a strisce.

3- Pelate e affettate la cipolla bianca.

4- Lavate, selezionate e affettate i Funghi di Parigi a lamelle.

5- Mettete da parte questi ingredienti in contenitori separati, senza metterli in frigo se proseguite con il seguito della ricetta.

6- Scolate i germogli di fagiolo mungo e sciacquateli con acqua fredda.

Cottura del pollo con anacardi

Per questa ricetta di pollo con anacardi, vi consiglio di far rosolare gli ingredienti separatamente in una padella e di tenerli al caldo in una teglia da forno con coperchio come un wok o una padella saltapasta.

1- Scaldate la padella senza grassi e fate uscire l'acqua ai funghi champignon. Mettete da parte i funghi in un contenitore.

2- Aggiungete un filo d'olio di girasole nella padella e fate rosolare i peperoni a fuoco vivo. Quando i peperoni iniziano a cuocere, aggiungete le cipolle tritate e fate rosolare il tutto, facendo attenzione a non bruciare le cipolle.

3- Aggiungete i funghi champignon e 2 cucchiai di salsa di soia. Una volta che la salsa ha ben ricoperto le verdure, trasferitele nel wok su fuoco basso. Mantenete gli ingredienti al caldo, a fuoco dolce e coperti.

4- Mettete un po' d'olio nella padella per far rosolare la carne. Fate dorare i pezzi di pollo su tutte le loro superfici, poi sfumate con 2 cucchiai di salsa di soia affinché la carne caramellizzi. Quando i pezzi di pollo hanno preso un bel colore, aggiungeteli nel wok con le verdure.

5- Per preparare la salsa, sciogliete 1 cucchiaio di amido o Maizena in 25 cl d'acqua frizzante. Versate questo miscuglio nel wok e lasciate addensare con gli altri ingredienti.

6- Aggiungete i germogli di fagiolo mungo e gli anacardi non salati alla fine della cottura affinché rimangano croccanti.